Adresse épicurienne au centre ville de Nice.
Mais qui sont les deux canailles?
Tsumoru TAKANO (chef cuisine) et Laurent INOUE (maître d’hôtel) se sont rencontrés au restaurant gastronomique étoilé Keisuke Matsushima.
Grands amoureux de la gastronomie et des arts de la table, nos deux canailles, après deux années de loyaux services prirent la décision d’ouvrir leur restaurant.
Pourquoi les canailles?
Parce que comme le dit Henry Becque, dramaturge français : « … l’élite, c’est la canaille ».
Que font les canailles?
Le chef canaille s’applique à choisir de beaux produits du terroir qu’il sublime dans ses assiettes tout en apportant sa vision de chef japonais.
La canaille en salle, elle, se réserve le droit de vous offrir un agréable moment dans sa salle et à partager les vins qu’elle porte dans sa besace.
